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    百品|“鑲著金邊的女王”背后的女人

    06-27更新人看過
      四月,雨后的皖南山區滿山翠綠,云霧環繞。每年清明后一周左右,新老茶客在領頭人的帶領下來到安徽祁門縣,采摘一種自然美味。這種植物生長在山凹及低山之頂,植物鮮葉叫茶草,經過萎凋、揉捻、發酵、烘干等程序后,帶著似花,似蜜,似果的香氣,名為祁門紅茶。

      江南地暖,故獨宜茶

      祁門,位于安徽南端,黃山西麓,境內山巒起伏,清溪縱橫,“天下名山,必產靈草;江南地暖,故獨宜茶”。

      祁門茶樹多生長于山塢深谷中,機械難以到達;適宜的溫度下,新芽長勢喜人,一天一個價,須及時采摘,因此誕生了一個職業“采茶人”,也稱為“茶客”。

      祁門本地人家中多有茶樹,清明到谷雨間,出產的茶葉品質好,本地人多半優先在自家茶園采摘。每年這里都會來上百名“采茶人”,而且都是清一色女將。她們平均年齡在55歲以上。早晨7點鐘,她們們準時上山。每天工作9個小時,要在這里呆上20多天。采摘工作細致瑣碎,工期密集短暫。

      爭分奪秒與時間賽跑

      頭一夜的雨讓茶葉瘋長,茶客們加快手中的速度,卻絲毫不能影響質量。一芽兩葉,是手工紅茶最好的雛形,而對于單單冒尖的芽尖,她們卻不會采摘,只有這樣,才會有持續的一芽兩葉,為了延續自然的饋贈,她們小心翼翼地遵守著山林的規矩。

      茶客們一天不斷重復著相同的動作,手上沾滿了茶汁,背后的袋子里放著茶杯和雨衣,只要不下大雨,茶客就得采茶不息,因為茶葉一直在生長。這種爭分奪秒,與時間賽跑的工作態度成為了“女王”品質的第一道關卡,確保每一篇茶葉都是最新鮮的。

      茶葉下山后,要經過萎凋、揉捻、發酵、烘干等十幾個小時的初制程序,加工后的茶葉,被稱為“紅毛茶”。然后,經過初抖、分篩、打袋、飄篩、撼篩、手揀、拼配、補火、勻堆等十幾道精制工序,一份真正的祁門紅茶才能完美呈現。

      采茶工作雖然艱苦,但每一個采茶女臉上都洋溢著最質樸的笑容。她們遵循著生活安排給他們的角色,沒有一絲不滿,她們遵守著與自然的約定,沒有一點不敬。因為包含了太多的心血,所以每一杯茶都倍感珍惜。沒有歡快的采茶歌,只有山間鳥兒的樂曲;沒有矯柔造作的擺拍,只有巧手在茶蓬上歡快的飛舞。采茶女的茶季生活質樸而快樂,她們用自己勤勞的雙手追求富裕幸福。就如同鑲著金邊的女王,看似默默無聞,卻隨時都能一鳴驚人。


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